Sit a Montuì Classico Pignoletto DOCG vino fermo fresco, elegante. Esce dopo un anno dalla vendemmia, è espressione della massima qualità sui bianchi fermi in azienda.

È seguito dal Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi Metodo Charmat, vino netto, delicato con una beva intrigante nella sua facile lettura.

Il suo alter-ego è il frizzante "Metodo Famigliare" fermentato in bottiglia. La metodologia è quella tradizionale che si usava privatamente in passato in Emilia per ottenere le “bollicine”, ancora oggi costituisce un ineguagliabile legame tra vino e territorio.

A completare la gamma la Cuvèe Nettuno, Pignoletto Spumante DOCG charmat lungo che è nato come risposta locale di ottima qualità agli spumanti veneti e non.

Altro vino bianco fermo è il Desimo: uvaggio di varietà internazionali con l’intento di  ottenere un vino espressione più del territorio che delle uve che lo compongono.